quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Massa para pães e recheados

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 colher de chá de sal

Misture todos os secos, coloque numa bacia grande e abra um buraco no meio.

1 envelope de fermento biológico seco dissolvido em 1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de margarina light

Coloque os últimos três ingredientes no furo do meio das farinhas. Com uma colher, jogue a farinha nos líquido e misture, de pouco a pouco. Depois que já estiver mais ou menos misturado, comece a amassar com as mãos até a massa ficar uniforme, macia e desgrudar das mãos e da bacia. Deixe descansar por 30 minutos (vai dobrar de tamanho). Amasse mais um pouco para tirar o ar.

Faça bolinhas com a massa (mais ou menos 30). Abra a bolinha numa superfície enfarinhada. Recheie com o que você preferir...eu já fiz com escarola refogada (tem que tirar beeeem a água), beringela, e já usei os recheios do quiche. Deixe crescer por uns 40 minutos e asse por 50 minutos em forno brando.

Já fiz enroladinho de salchicha (aquelas lights de peru) com essa massa e rocambole salgado também...

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