segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Fonte: Trigo e Saúde
Hoje vendo o programa Hoje em Dia da Record e vi o apresentador fazendo essa empadinha light apetitosa.

Você pode usar a Tabela da Dieta dos Pontos para calcular quantas você pode comer sem comprometer sua dieta!

Empada Integral

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 ovo

1 xícara de margarina light

1 xícara de café de leite desnatado

1 pitada de sal

1 gema para pincelar

Recheios:
Recheio de ricota (para 12 unidades):

1 colher de sopa de azeite

½ cebola

1 ricota

1 colher de salsa picada

½ xícara de tomate seco

Sal a gosto

Recheio de palmito (para 12 unidades):

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 vidro de palmito

1 tomate

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de farinha de trigo

1 pitada de sal, se necessário

1 caldo de legumes

Modo de fazer:

Massa:

Em um bowl, colocar as farinhas, a margarina, o ovo, o leite e o sal. Misturar tudo até a massa ficar homogênea. Reservar. (Pode ser misturado com a mão) até dar o ponto de ficar umida mas soltar das mãos.

Recheio de ricota:

Refogar a cebola ralada no azeite. Picar o tomate seco e esfarelar a ricota. Misturar tudo e acertar o sal. Reservar.

Recheio de palmito:

Refogar o alho no azeite, acrescentar o palmito picado, o tomate sem semente picado e a salsa.

Adicionar o caldo e deixar dissolver. Colocar a farinha para dar ponto e cozinhar por mais 1 minuto.

Abrir a massa nas forminhas, rechear e fechar com mais massa. Pincelar com gema em cima e assar em forno médio até a massa ficar crocante.

Rendimento: 12 unidades

Depois de fazer, não esquece de voltar e dizer se deu certo, se ficou bom mesmo...

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