terça-feira, 26 de outubro de 2010

Uma receita de encher os olhos, saciar a fome e não engordar quase nada.
Essa bela Gelatina de Legumes vai tornar sua mesa de Natal, por exemplo, ou seu almoço de final de semana muito mais gostoso e chique.

Ingredientes:

100 g de repolho em tiras
50 g de azeitonas verdes recheadas
200 g de couve-flor fatiada
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
1 lata de ervilha escorrida
1 miolo de salsão em pedaços pequenos
150 g de presunto cozido em tiras
 
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de água fria
2 copos (400ml) de água fervente
 
1 suco de limão
1/2 colher sopa de açúcar
3 colheres sopa de vinagre branco
sal a gosto
 
Modo de fazer:
 
Em uma tigela, misture os 8 primeiros ingredientes e reserve.
À parte, dissolva a gelatina na água fria e depois misture a água fervente. Junte o suco de limão, o açúcar, o vinagre e o sal. Deixe esfriar até obter aparência de clara de ovo. Enquanto isso, leve uma fôrma média e com buraco no meio ao congelador por 1 hora. Retire a fôrma do congelador, unte com um pouco da gelatina reservada, coloque os legumes e despeje o restante da gelatina. Leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e decore antes de servir.
 
Obs: Você pode diversificar os legumes, incluindo brócolis, vagem, cenoura...
 
Rendimento: 6 porções

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