Ingredientes:
1/2 copo de vinagre (branco, de preferência de Maçã)
2 litros de leite desnatado
Modo de fazer:
Ponha o leite numa panela para aquecer quando começar a criar uma pele sobre o leite, (80ºC), adicionar o Vinagre, lentamente mexendo sempre.
Quando iniciar a coagulação da mistura, pare de mexer. Deixe no fogo até querer começar a ferver (95ºC). Desligue o fogo, deixe de repouso por alguns instantes. Escorra numa peneira bem devagar. Ponha numa forma furada (escorredor pequeno ou uma peneira pequena. Nesta hora tempere com sal a gosto. Deixe dessorar (sair o soro), quando esfriar coloque na geladeira. (Se você não tem problema com Colesterol ou peso, use leite integral ao invés do desnatado.)
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| ricota diet |
Você pode saborizar sua ricota e deixá-la mais saborosa ainda:
1- colocar berinjela cozida
2- mudar os temperos, por exemplo acrescentar hortelã, salsinha, alecrim ...
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